Plus de 1 260 personnes ont répondu à notre enquête concernant la réouverture des restaurants après le confinement. Découvrez tous les détails dans ce message...
 
Résultats de l'enquête sortie de confinement
Facebook
Twitter
Instagram
Pinterest
 
enquête après confinement
 
Bonjour à toutes et à tous,
 
En ce lundi 11 Mai, premier jour de déconfinement, je souhaite vous remercier d'avoir participé à notre enquête concernant une prochaine réouverture des restaurants. Vous avez été plus de 1 260 personnes à avoir complété le formulaire (à la date de l'envoi de ce message) et ce n'est pas terminé puisque des réponses arrivent toujours. Les résultats seront donc légèrement évolutifs.
 
Vous pourez revoir le questionnaire intégral tel qu'il vous a été envoyé ici :
 
Vous trouverez ci-dessous les résultats de cette enquête avec vos attentes pour de futures sorties au restaurant.
 
Restant à votre disposition pour tout complément d'informations je vous adresse mes cordiales salutations et surtout restons vigilants car rien n'est gagné.
 
Jean-Luc Holz
 
 
Résultats de l'enquête
 
 
Question 1 : Vous êtes ?
 
Femmes : 57,6 %  -  Homme : 42,4 %
 
 
 
Question 2 : Quel âge avez-vous ?
 
18-30 ans : 8,4 %  /  31-40 ans : 16,5 %  /  41-50 ans : 13,4 %
51-60 ans : 23,9 %  /  61-70 ans : 27,7 %  /  + 70 ans : 10 %
 
 
 
Question 3 : Vous habitez ?
 
En ville : 38,2 %  -  A la campagne : 61,8 %
 
 
 
Question 4 : Quelle est votre situation ?
 
Actif : 59,2 %  /  Retraité : 36,6 %
Au chomage : 1,7 %  /  Autre : 2,5 %
 
 
 
Question 5 : A quelle fréquence allez-vous au restaurant ?
 
Une fois par mois : 21,7 %  /  Plus d'une fois par mois : 42 %
Une fois par semaine : 23,9 % / Plus d'une fois par semaine : 11,3 %
5 ou 7 jours / 7 : 1,1 %
 
 
 
Question 6 : Vous allez au restaurant plutôt ?
 
Le midi : 43,5 %  /  Le soir : 61,6 %
En semaine : 34,7 % / Le week-end : 62,3 %
 
 
 
Question 7 : A la réouverture des restaurants...
 
Vous irez dès que possible : 40 %   
Vous attendrez pour voir : 53,4 %
Vous éviterez les dépenses non indispensables : 3 %
Vous attendrez une meilleure situation économique : 2 %
 
 
 
Question 8 : A la réouverture vous irez au restaurant...
 
Moins souvent : 12 %   
Plus souvent : 4,3 %
Vous ne changez pas vos fréquences de sorties : 63,7 %
Vous n'irez au restaurant qu'à certaines conditions : 18,2 %
 
 
 
Question 9 : Allez-vous changer vos habitudes ?
 
OUI : 39,8 %  -  NON : 60,2 %
 
 
 
Question 10 : Quels seront les critères importants pour un retour au restaurant ?
 
Les mesures sanitaires : 71,8 %   
La cuisine : 56,1 %  /  Le soutien à la profession : 54 %
Les habitudes : 29,8 %  /  Les prix : 28,1 %  /  La proximité : 22 %
L'ambiance : 19,8 %  /  La taille du restaurant : 17,5 %
 
 
 
Question 11 : Favorable à des cloisons entre les tables ?
 
OUI : 51,4 %  -  NON : 48,6 %
 
 
 
Question 12 : Quelles mesures sanitaires aimeriez-vous voir appliquées par les restaurants et leur personnel ?
 
Voici quelles sont les attentes des 1 250 personnes qui ont répondu à cette question.
 
1) - Un plus grand espacement entre les tables : 59,64 %
(les clients ne veulent plus être les uns sur les autres, en contact direct avec des clients d'une table voisine)
2) - Le gel hydroalcoolique : 41,82 %
(mise à disposition à l'entrée du restaurant, sur les tables et dans les toilettes)
3) - Port du masque ou visière transparente : 35,23 %
(de nombreux clients s'inquiètent du contact avec le personnel en salle - crainte de postillons -  tout comme ils aimeraient savoir que les cuisiniers portent des masques en cuisine lors de la préparation des plats)
4) - Les gestes barrières et la distanciation sociale : 17,81 %
(lavage des mains du personnel en salle très régulier en changeant de table par exemple - garder ses distances avec les clients - ne pas expliquer les cartes au dessus des tables, etc)
5) - Utilisation de gants pour le service en salle : 9,11 %
(de nombreuses personnes sont psychologiquement rassuré en voyant le personnel en salle porter des gants, crainte du pouce dans l'assiette, etc)
6) - Désinfection régulière des tables, poignées de porte, etc : 4,96 %
7) - Mise en place de menus uniques, ardoises, cartes numériques, etc : 3,17%
 
 
Conclusion :
 
 
Il va y avoir un avant et un après confinement c'est certain.
Il faudra que les restaurateurs soient très vigilants et encore plus exigeants vis à vis de l'hygiène et de la propreté dans leurs établissements sinon la clientèle ne reviendra pas dans les restaurants. Quelques pistes de réflexion sont d'ailleurs évoquées dans certaines suggestions intéressantes de clients.
Il semble aussi qu'un bon nombre de personnes attendra un peu avant de fréquenter à nouveau les restaurants à leur réouverture que ce soient pour des motifs sanitaires ou financiers.
Espérons toutefois qu'une réouverture des restaurants puisse se faire au mois de juin et que les fermetures définitives ne soient pas trop nombreuses.
Restons confiant et optimiste.
Je me tiens bien entendu à votre disposition et je vous souhaite bonne réception de toutes ces informations intéressantes grâce à votre collaboration.
Prenez soin de vous.
 
Jean-Luc Holz
Éditeur du Passeport Gourmand depuis 1988
 
 
#TousEnsemble #TousSolidaires
 
JARDIN NATUREL
 
Editions HOVENCO
2 rue d'Oslo - 67000 STRASBOURG • Tél. 03 88 60 70 13 • 67@pgalsace.fr
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
Pinterest
 
 
© 2020 Editions Hovenco
 
Si vous souhaitez vous désinscrire de notre newsletter, cliquez ici